Wege kotlety czyli 5 sprawdzonych pomysłów

Wege kotlety czyli polski obiad w wersji bezmięsnej. Do ziemniaków i surówek. Zebrałam dla Was 5 moich ulubionych przepisów. 

Sprawdzone przepisy na kotlety, które są proste w wykonaniu i do tego mega smaczne. Inny plus – tanie, bez wymyślnych składników.

Wege kotlety – 5 przepisów: 

1. Kotlety z pieczarek 

Składniki:

• 0,5 kg pieczarek
• 1,5 szklanki mąki z ciecierzycy
• 0,5 cebuli
• 0,5 pęczka natki pietruszki
• 0,75 szklanki wody
• 0,5 szklanki bułki tartej
• 1 łyżeczka soli
• 1,5 łyżeczki pieprzu
• szczypta kurkumy
• szczypta curry
• łyżka oleju
• olej do smażenia

Przygotowanie:
1. Pieczarki myjemy i bardzo drobno siekamy. Tak samo postępujemy z cebulą i natką.
2. Do miski wykładamy pieczarki, cebulę, natkę. Dodajemy mąkę, bułkę tartą, wodę, olej i przyprawy. Wszystko dokładnie mieszamy łyżką.
3. Rozgrzewamy olej.
4. Formujemy niewielkie kotleciki i smażymy je z obu stron na złoty kolor.

2. Kotlety z kiszonej kapusty

3. Kotlety z czerwonej fasoli

Składniki: (na 8-9 większych kotletów)

• 1 puszka czerwonej fasoli (400 g)
• 1 puszka zielonej soczewicy (400 g)
• 1/4 szklanki kaszy jaglanej
• Pół pęczka koperku
• 3 łyżki mąki z cieciorki
• 0,5 szklanki płatków owsianych (bezglutenowo: płatki owsiane zastąp 3 łyżkami kaszy kukurydzianej i 2 łyżkami skrobi ziemniaczanej)
• 1 łyżeczka czosnku niedźwiedziego
• 1 łyżeczka ziaren pieprzu
• 1 łyżeczka soli
• olej do smażenia

Przygotowanie:
1. Kaszę jaglaną płuczemy zimną wodą, wrzucamy do garnka i zalewamy 1,5 szklanki wody. Gotujemy do momentu aż zacznie mięknąć, ale nie będzie jeszcze się rozpadać. (w stylu al dente).
2. Soczewicę i fasolę blenderujemy.
3. Mielimy pieprz.
4. Do miski ze zblenderowaną fasolą i soczewicą wrzucamy kaszę jaglaną, posiekany koperek, przyprawy.
5. Dodajemy zmiksowane na mąkę płatki owsiane.
6. Dodajemy mąkę z ciecierzycy. Wszystko mieszamy na gładką masę.
7. Formujemy kotlety – większe na burgery, mniejsze do innych dań.
8. Smażymy na dobrze rozgrzanym oleju.

Jeśli macie problem z rozpadającymi się kotletami, przeczytajcie Triki TUTAJ

4.  Kotlety z kaszy orkiszowej i soczewicy

5. Kotlety z kaszy kuskus i pieczarek

Składniki:

• 250 g pieczarek
• 1 średniej wielkości cebula
• 1,5 szklanki suchej kaszy kuskus + 1,5 szklanki wody
• 0,5 szklanki płatków owsianych
• Sól, pieprz
• 1 łyżka mąki pszennej lub 0,5 łyżki mąki ziemniaczanej lub 1,5 łyżki bułki tartej
• Niewielka ilość oleju do smażenia

Przygotowanie:

1. Pieczarki dokładnie umyj, pokrój w małą kostkę. Cebulę pokrój w cienkie pióra.
2. Na rozgrzaną patelnię wrzuć cebulę i pieczarki – podsmaż, następnie duś przez kilka minut aż pieczarki zmiękną a większość wody z nich wyparuje. Pod koniec dodaj około 1 łyżeczki soli i pół łyżeczki pieprzu.
3. Kaszę kuskus włóż do dużej miski – zalej gorącą wodą, przykryj talerzem i odczekaj około 15 minut.
4. Następnie do kaszy dodaj pieczarki i płatki owsiane. Spróbuj – dodaj sól i pieprz. Całość wymieszaj i odstaw na 15 minut – płatki owsiane wchłoną nadmiar wody z kaszy i pieczarek, dzięki temu kotlety nie będą się rozpadać.
5. Po 15 minutach dodaj do kaszy mąkę. Wymieszaj
6. Uformuj kotlety i smaż na rozgrzanej patelni – z małą ilością oleju.