Zupa krem z pieczonej marchewki

Zupa krem z pieczonej marchewki, doprawiona aromatyczną wędzoną papryką, ze szczyptą curry. Takiego smaku po marchewce się nie spodziewaliście! Niesamowicie prosta, szybka i smaczna.

Wędzona papryka jest pyszna!

Próbowaliście kiedyś sproszkowanej wędzonej papryki? Nadaje niesamowity smak potrawom, jest znana i ceniona szczególnie w Hiszpanii. Ten cudowny aromat zawdzięcza się specjalnego procesowi przygotowywania – paprykę suszy się bardzo powoli poprzez wędzenie. Dodając jej do potraw, zyskacie smak i zapach dymu wędzarskiego.

W przypadku tego przepisu, papryka wędzona sprawiła, że słodka marchewka zyskała sporo charakteru – zupa pozostaje lekko słodka, nie jest ostra, ale też zupełnie nie mdła.

Przepis jest na mały garnuszek – miałam tylko 4 średniej wielkości marchewki 🙂

Przepis jest bardzo prosty, nie wymaga wielu składników. Zupę możecie przyrządzić na pierwsze dania lub na kolację.

Jest gęsta, sycącą i aromatyczna. Jeśli chcecie, możecie dodać do niej jeszcze żółtej soczewicy, a na drugie dania polecam kotlety z kaszy orkiszowej!

Zupa krem z pieczonej marchewki:

Składniki na 2 porcje: (jeśli chcecie zrobić więcej zupy, proporcjonalnie zwiększcie składniki)

4 średniej wielkości marchewki
2 łyżki oliwy z oliwy
Około 1 szklanki bulionu warzywnego
1,5 łyżeczki wędzonej papryki w proszku
Płaska łyżeczka curry
1 łyżeczka soli
Pieprz (około 0,5 łyżeczki)

Przygotowanie:

1. Marchewki dokładnie myjemy. Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. Marchewkę układamy na papierze do pieczenia i polewamy oliwą z oliwek. Pieczemy około 15 minut.

2. Marchewkę przekładamy do garnuszka, zalewamy bulionem warzywnym – marchewka ma być całkowicie przykryta.

3. Bulion zagotowujemy.

4. Po zagotowaniu blenderujemy na gładki krem.

5. Dodajemy przyprawy, mieszamy i gotujemy jeszcze około 5-7 minut na małym ogniu.