Wegańskie kotlety z soczewicy i kaszy jaglanej

Wegańskie kotlety z soczewicy i kaszy jaglanej do pieczenia lub smażenia. Przyprawione lubczykiem, cząbrem ogrodowym i czosnkiem niedźwiedzim.

Wegańskie kotlety z soczewicy i kaszy

Wiecie, jak bardzo lubię roślinne kotlety – wystarczy zmieszać ze sobą to, co aktualnie się ma w lodówce i dobrze skomponować smaki. Do tego młode ziemniaki z koperkiem, mizeria na wege jogurcie i idealny niedzielny obiad gotowy,

Ostatnio ugotowałam za dużo kaszy jaglanej, najpierw użyłam jej do pomidorówki, następnego dnia powstały kotlety z kaszy jaglanej i kalafiora, później pozostałą kaszę zmieszałam z soczewicą. Zieloną soczewicę lubię doprawiać cząbrem, lubczykiem i czosnkiem niedźwiedzin. Moim zdaniem te 3 przyprawy pasują do niej najlepiej.

Kotlety możecie przyrządzić na patelni (z niewielką ilością tłuszczu) lub wrzucić do piekarnika – wyjdą w takiej, i w takiej wersji.

Wegańskie kotlety z soczewicy

Składniki na kotlety

• 2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
• 1 puszka zielonej soczewicy (puszka 400 g)
• 2 łyżki płatków owsianych
• 1 łyżka bułki tartej
• 1 łyżka mąki orkiszowej
• 1 łyżka nasion słonecznika
• 1 łyżeczka cząbru
• 1 łyżeczka lubczyku
• 1 łyżeczka czosnku niedźwiedziego
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżeczka soli
• 0,5 łyżeczki pieprzu
• 0,5 łyżeczki musztardy sarepskiej

Przygotowanie kotletów z soczewicy

1. Kaszę jaglaną wymieszaj z odsączoną soczewicą i przeciśnij widelcem, żeby uzyskać bardziej jednolitą masę
2. Dodaj mąkę, płatki owsiane, słonecznik, bułkę tartą, olej i przyprawy a następnie wszystko wymieszaj
3. Odstaw do lodówki na 20 minut
4. Smaż na rozgrzanej patelni równomiernie z obu stron 0 na bardzo małej ilości oleju ( 1 łyżka na patelnie).
5. Jeśli chcesz upiec – ułóż kotlety na papierze do pieczenia, piecz 20 minut w 180 stopniach, termoobieg, po 20 minut przełóż na drugą stronę i piecz jeszcze 10 minut. Następnie wyłącz piekarnik, otwórz go i pozwól „odparować” kotletom przez kilka minut.