Pieczarkowy pasztet

Z kaszy jaglanej można wyczarować cuda. Od pożywnych, słodkich śniadań, kremów do ciast i budyniów, po kotlety, burgery, a nawet pasztety. Ta najbardziej uniwersalna z kasz może stać się bazą do przeróżnych kulinarnych wariacji. Z uwagi jednak na moje zamiłowanie do rzeczy prostych i świadomego ograniczania się do łatwo dostępnych składników oraz chęci odwzorowywania smaków z dzieciństwa w wersji roślinnej, postanowiłam z jaglanki zrobić nieskomplikowany, aromatyczny pasztet z pieczarkami. Polecam Wam go szczególnie na nadchodzące święta, ponieważ posmakuje członkom rodziny o różnych upodobaniach kulinarnych.

Składniki:

• 2,5 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
• 0,5 kg pieczarek
• 3 ziarna jałowca
• 4 ziarna ziela angielskiego
• 3 listki laurowe
• 1 łyżeczka pieprzu
• Sól
• 0,5 łyżeczki słodkiej papryki
• 0,5 łyżeczki ostrej papryki
• 1,5 łyżki oleju
• 2 łyżki sosu sojowego
• 3,5 łyżki mąki ziemniaczanej
• Kilka plasterków czerwonej papryki
• Kilka łodyżek natki pietruszki
• Olej do podsmażenia pieczarek i posmarowania formy

Przygotowanie:
1. Kaszę jaglaną gotujemy z jałowcem, zielem angielskim i listkami laurowymi – po jej ugotowaniu wyjmujemy przyprawy.

2. Pieczarki kroimy na plastry i podsmażamy z dodatkiem pieprzu i soli.

3. Lekko przestudzoną kaszę mieszamy z pieczarkami – blenderujemy na gładką masę.

4. Dodajemy sos sojowy, paprykę ostrą i słodką. Próbujemy – możemy dodać jeszcze soli i pieprzu.

5. Do całości dolewamy 1,5 łyżki oleju i wsypujemy mąkę ziemniaczaną.

6. Masę przekładamy do foremki posmarowanej olejem. Na wierzch możemy ułożyć plastry czerwonej papryki i natkę pietruszki.

7. Pieczemy w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez 45 minut. Po upieczeniu studzimy przez noc.