Zupa krem z pieczonych warzyw
Aksamitna sycąca zupa z pieczonych białych warzyw korzeniowych, podana z komosą ryżową i prażonymi pestkami oraz świeżymi ziołami.
Składniki
Zupa krem z pieczonych warzyw
- 1 duży seler
- 2 średniej wielkości pietruszki
- 3 szt. ziamniaków
- 0,5 główki czosnku
- 1 szt. cebula
- 1 szt. por
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1-1,5 litra bulionu warzywnego
- sól, pieprz do smaku
Do podania zupy
- 2-3 łyżki prażonych pestek dyni i słonecznika
- świeży koperek i nać pietruszki
Przygotowanie
- Warzywa umyj dokładnie. Nie musisz ich obierać. Pokrój wszystkie warzywa na mniejsze kawałki. Czosnku nie obieraj, po prostu przekrój całą główkę na pół.
- Warzywa ułóż na blaszczce. Polej 3 łyżkami oliwy z oliwek.
- Piecz około 60 minut w 200 stopniach - góra-dół + termoobieg. Piecz aż wszystkie warzywa będą miękkie.
- Upieczone warzywa przełóż do garnka. Upieczony czosnek wyciśnij.
- Całość zalej gorącymi, zagotowanym bulionem warzywnym. Zmiksuj na gładką masę.
- Na początku użyj 1 litra bulionu. Jeśli zupa jest dla Ciebie za gęsta, dodaj więcej bulionu.
- Przypraw solą i pieprzem.
Jak podać zupę?
- Zupę przełóż do talerzy.
- Posyp prażonymi pestkami słonecznika i dyni.
- Dołóż 2-3 łyżki ugotowanej komosy ryżowej lub innej kaszy.
- Całość udekoruj koperkiem i natką pietruszki.