Rozgrzej olej w głębokim garnku. Dodaj pokrojoną cebulę, czosnek, kalafior, nerkowce i kurkumę. Podsmażaj przez 5 minut, mieszając.
Dodaj wodę - zacznij od dodania 1 litra czyli około 4 szklanek + sól. Gotuj na wolnym ogniu, aż kalafior zmięknie.
Przełóż zupę do blendera i zmiksuj na kremową konsystencję. Najlepiej robić to partiami.
Dodaj dodatkową wodę (pozostałe 2-3 szklanki, w zależności jaką chcesz otrzymać konsystencję. Możesz dodać też więcej kurkumy, soli, pieprzu. Dodaj również sok z cytryny
Zupę podawaj z pieczoną w kminie rzymskim ciecierzycą. Przy podaniu dodaj również natkę pietruszki, posiekany jarmuż lub inną zieleninę!