Pieczone warzywa po marokańsku
Warzywa w aromatycznej marynacie chermoula na bazie oleju rzepakowego. Przepyszna przekąska i dodatek do innych dań. Polecam na każdą imprezę!
Składniki
- 0,5 łyżki oleju rzepakowego
- 1 szt. bakłażan średniej wielkości
- 1 szt. cukinia średniej wielkości
- 1 szt. żółtej papryki
- 1 szt. czerwonej papryki
- 6 szt. ząbków czosnku dużych
- 3 szt. pomidorów dużych
Marynata chermoula
- 5 łyżek oleju rzepakowego
- 0,5 szklanki posiekanej świeżej kolendry
- 1/3 szklanki posiekanej natki pietruszki
- 3 łyżki posiekanego szczypiorku
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego
- 1 łyżeczka sproszkowanej kolendry
- 0,5 łyżeczki czerwonej słodkiej papryki
- 0,5 łyżeczki soli
- 1/3 łyżeczki pieprzu
- 0,5 szt cytryny (sok z połówki cytryny)
- opcjonalnie świeże chilii
Przygotowanie
Pieczone warzywa
- Bakłażana i cukinię pokrój na grube plastry - posyp solą i odstaw w durszlaku na godzinę (by puściły sok)
- Papryki pokrój w większe kawałki
- Pomidory pokrój na 4 części
- Ząbki czosnku przekrój w górnej części (nie obieraj) - po upieczeniu wystarczy je wycisnąć
- Przygotowane warzywa wyłóż na blaszkę - skrop lejem rzepakowym
- Piecz około 30 minut w 180 stopniach - aż warzywa się zarumienią i będą miękkie
Marynata chermoula
- Zioła drobno posiekaj i włóż do miseczki
- Dodaj wszystkie przyprawy i olej - całość dokładnie utrzyj
Warzywa po marokańsku
- Upieczone warzywa - po ostudzeniu - polej marynatą chermoula
- Warzywa możesz podawać na zimno jako sałatka lub położyć na grzanki