Kolacja wigilijna to najbardziej wyczekiwany moment w ciągu całego roku. Rodzinne spotkanie przy stole to przede wszystkim celebrowanie posiłku według wieloletniej tradycji. Lista potraw może różnić się w zależności od regionu lub panujących zwyczajów. Jednak są takie dania, których nie może zabraknąć podczas tej uroczystości. Jak zaplanować świąteczne menu na ten wyjątkowy wieczór? Oto wskazówki!
Dlaczego na Wigilię przygotowuje się 12 potraw?
Taka ilość różnorodnych dań może wzbudzać obawy w kwestii czasu przygotowywania. Czy musi być ich aż 12? Liczba ta wiąże się z pewną symboliką – według wierzeń chrześcijańskich na stole powinno znaleźć się tyle potraw, ilu było apostołów. Według wierzeń ludowych ilość dań oznacza liczbę miesięcy w roku. Nie jest to jednak sztywna zasada, ale tradycja będąca elementem świąt. Przestrzeganie dokładnej liczby dań nie jest tak ważne, jak przygotowanie kolacji z myślą o wspólnym spędzeniu czasu przy stole.
Barszcz z uszkami, grzybowa, a może rybna – jaka zupa na Wigilię?
Aromatyczny barszcz czerwony, podawany z malutkimi pierożkami nadziewanymi grzybami lub kapustą to jedna z najbardziej popularnych potraw wigilijnych. W wielu domach to właśnie ta zupa stanowi pierwsze danie, rozpoczynające świąteczną kolację. Jeśli może być zastąpiona inną, to jedynie grzybową – przygotowywaną z suszonych grzybów, podawaną z makaronem. Rozwiązania odwiecznego sporu pomiędzy wyborem jednej z nich mogą być dwa: zaserwujcie je obie albo zdecydujcie się na trzecią opcję – zupę rybną. Bez niej niektóre regiony Polski nie wyobrażają sobie Wigilii.
Ryby – jak je podawać na kolację wigilijną?
Myśląc o podaniu potraw rybnych na stół, nie można pominąć karpia. Chociaż nie każdy przepada za jego smakiem, wciąż pozostaje niekwestionowanym liderem w tej grupie dań wigilijnych. Znakomicie smakuje smażony, pieczony lub serwowany na zimno – w galarecie. Nie mniejszą popularnością cieszą się również śledzie, przyrządzane na różne sposoby. W oleju, w śmietanie, w occie, pod pierzynką – wszystko zależy od waszego kulinarnego gustu i rodzinnych tradycji. Inną propozycją potrawy wigilijnej może być ryba po grecku. Filety rybne, w połączeniu z aromatyczną mieszanką warzywną mogą okazać się hitem świątecznej kolacji.
Jakie potrawy z kapusty i grzybów na Wigilię?
Obowiązkowym punktem wieczerzy wigilijnej są niewątpliwie pierogi. Najczęściej nadziewa się je kapustą kiszoną i grzybami, ale spotkacie je także w wersji z samymi grzybami. Podaje się je zazwyczaj z podsmażoną cebulką lub roztopionym masłem. Danie o długiej historii, które często gości na stołach wigilijnych w różnych częściach kraju to kapusta z grochem. Te dwa smaki tak doskonale ze sobą współgrają, że wystarczy jedynie kilka przypraw i pyszne danie gotowe.
Wigilia na słodko – kutia, makowiec i łazanki
Potrawy z makiem od pokoleń pojawiają się na stołach wigilijnych nie bez przyczyny. Mak według wierzeń ma zapewnić bogactwo i uchronić przed nieszczęściem na cały kolejny rok. Najczęściej podaje się go pod koniec wieczerzy w formie deseru. Świąteczny makowiec lub znana z kuchni wschodniej kutia, przygotowywana z pszenicy, maku, bakalii i miodu to doskonałe, słodkie zwieńczenie kolacji. W niektórych domach serwuje się również kluski z makiem – proste danie, które przygotujecie z makaronu i masy makowej z dodatkiem bakalii.
Czego jeszcze nie może zabraknąć na wigilijnym stole?
Przygotowując świąteczne przysmaki, nie zapominajcie o napojach. Kompot z suszonych owoców nie ma na tym polu zbyt dużej konkurencji. Gotową mieszankę suszu wystarczy tylko krótko namoczyć i ugotować. Dla podkreślenia smaku dodajcie odrobinę cynamonu i goździków.
Wigilijne menu kryje w sobie wyjątkowy klimat świątecznego wieczoru. Niezależnie od tego, czy przygotujecie kolację zgodnie z tradycją, czy stworzycie nową – stanie się częścią waszych wspomnień. Szukacie inspiracji na potrawy, które podacie na Wigilię? Propozycje 12 potraw wigilijnych na stronie Przepisy.pl ułatwią wam wybór tych, które staną się waszym corocznym, rodzinnym rytuałem.
