Kotlety z kaszy orkiszowej i cieciorki

Nie masz czasu na obiad? Zrób coś na szybko – proste kotlety, do nich bukiet sałatek. W kuchni spędzisz 30 minut a zjesz zdrowy posiłek. 

Próbowaliście kaszy orkiszowej? Jest przepyszna! Lekka, nie skleja się, ma świetną konsystencję po ugotowaniu, delikatny smak. Jest też idealna na zimę, ponieważ ma właściwości termiczne – rozgrzewa organizm. Dlaczego jest zdrowa? Zawiera tłuszcze nienasycone (2,7 g na 100 g produktu), które zmniejszą cholesterol. Jest bogata w błonnik pokarmowy, witaminy A, D, E, witaminy z grupy B. Ma też żelazo, fosfor, cynk magnez, wapń.

Orkisz ma również działanie przeciwzapalne, niweluje zmęczenie i dodaje energii. Jest kaloryczny, jednak powinien znaleźć się w zblinsowanej diecie wegetarian i wegan.

Cieciorkę pewnie już znacie doskonale 🙂 Jest bogata w białko! Zatem połączenie tych dwóch składników da nam zdrowy, pełnowartościowy posiłek.

Składniki na około 7 kotlecików:

• 1 torebka kaszy orkiszowej – 100 g
• 1 puszka cieciorki w zalewie – 400 g
• 2 łyżki sosu sojowego – wybrałam Kikkokam naturalnie warzony bezglutenowy tamari (jest vegan + gluten free)
• 1,5 łyżeczki czosnku niedźwiedziego
• 0,5 łyżeczki rozmarynu
• 0,5 łyżeczki pieprzu
• Około 1 łyżeczki soli
• 2 łyżki płatków owsianych
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka musztardy
• Natka pietruszki
• Olej do smażenia

Przygotowanie:
1. Kaszę gotujemy według przepisu na opakowaniu. Wyjmujemy ją z woreczka, przekładamy na durszlak i opłukujemy zimną wodą.
2. Kaszę przekładamy do miski, dodajemy cieciorkę – całość blenderujemey – jednak nie aż tak bardzo dokładnie – dosłownie chwilkę, by całość się połączyła razem.
3. Dodajemy wszystkie przyprawy, mieszamy. Dodajemy mąkę i płatki. Na koniec natkę pietruszki.
4. Formujemy małe kotleciki.
5. Rozgrzewamy patelnię i smażymy kotleciki z obu stron na złoty kolor.

Joanna Rutkowska

Cześć! Jestem Joasia i jestem wegetariańską szamanką 🙂 Zapraszam Was na mojego bloga gdzie znajdziecie wiele moich przepisów.