Makaron z tofu w sosie curry – pomysł na szybki obiad
Makaron z tofu w sosie curry z dodatkiem jarmużu i czerwonej cebulki. Opcja na 10-minutowe przygotowanie zdrowego, wegańskiego obiadu.
Makaron w sosie curry
Sos curry został tutaj przygotowany z tofu, mleka sojowego i przyprawy curry. Tofu blendujemy razem z mlekiem i dzięki temu powstaje świetny, kremowy sos.
Przygotowanie posiłku jest bardzo proste, całość zajmuje 15 minut z ugotowaniem makaronu. Podaję również makroskładniki tego posiłku: jest świetnie zbilansowany pod względem białka, węglowodanów i tłuszczu.
Jakie dodatki do makaronu?
Moja opcja to jarmuż i czerwonka cebulka, wcześniej delikatnie podsmażone i oddzielnie dodane do sosu. Dobrze sprawdzą się również takie warzywa jak cukinia, brokuł, miks marchewki i groszku, czy fasolka szparagowa. Możecie wykorzystać to, co akurat macie w lodówce.
Przepis na 2 obiady
Przepis na makaron z tofu w sosie curry jest podany na 2 porcje, możecie zatem przygotować obiad dla 1 osoby na dwa dni.
Jeśli będziecie odgrzewać sos na drugi dzień, dodajcie do niego troszkę wody, by zmienić jego gęstą konsystencję w kremową.
Przepis na makaron z tofu w sosie curry
Składniki na 2 porcje: (przygotuj i podziel na 2 równe części, zakładam, że w 1 porcji ma być 75 g makaronu – ważone przed ugotowaniem)
- 150 g makaronu penne (suchego)
- 200 ml mleka sojowego (niesłodzonego)
- Kostka tofu 180 g
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek
- 1-1,5 łyżeczki przyprawy curry
- 1 średniej wielkości czerwona cebula
- Garść jarmużu
- Sól, pieprz
Przygotowanie:
- Gotujemy makaron.
- W wysokim naczyniu blendujemy mleko sojowe z tofu. Dodajemy curry. Mieszamy.
- Na patelni rozgrzewamy łyżeczkę oliwy z oliwek. Podsmażamy ząbek czosnku i poszatkowaną cebulę. Na koniec, gdy cebulka jest miękka, dodajemy jarmuż. Lekko solimy. Jarmuż potrzebuje dosłownie chwilki na patelni. Całość zdejmujemy i przekładamy na miseczkę obok.
- Na tej samej patelni podgrzewamy sos – zblendowane tofu z mlekiem sojowym. Dodajemy sól, pieprz. Podgrzewamy.
- Do sosu dodajemy ugotowany makaron. Doprawiamy ewentualnie do smaku pieprzem i solą.
- Podajemy sos z makaronem i dodatki: jarmuż z cebulką
Makroskładniki 1 porcji makaronu z tofu w sosie curry:
Kcal: 514, B: 28g, W: 61 g, T: 14 g
Szukasz innych zdrowych posiłków?
Sprawdź:
Fasolka szparagowa z makaronem ryżowym, tofu i cukinią
