Kanapki z tofu i czerwoną fasolą – przepis
Kanapki z tofu i czerwoną fasolą na zdrowe roślinne śniadanie. Podaję prosty przepis, dzięki któremu w kilka minut przyrządzisz dobry, pełnowartościowy posiłek.
Kanapki z tofu – wędzone czy naturalne?
Tofu to tak zwany twarożek robiony z mleka-napoju sojowego. Można go przyrządzić samodzielnie (zajmuje to jednak sporo czasu) lub kupić gotowe.
Do kanapek użyłam tofu wędzonego, ale równie dobrze sprawdzi się tofu naturalne lub tofu w marynacie. Osobiście najbardziej lubię tofu w marynacie ze słodkich papryczek chili (są dostępne w Biedronce).
Tofu jest dobrym źródłem roślinnego białka – w 100 g ma około 14,5 g białka.
Skąd pomysł na kanapki z tofu?
Co zazwyczaj jecie na śniadanie? U mnie odpadają raczej owsianki i słodkie przekąski, u mnie zdecydowanie bardziej wolę wytrawne śniadania. Dość często jadam tofucznicę lub omlety z tofu. Niekiedy sięgam po jajka, jeśli mam dobry dostęp do wiejskich jajek.
Dbam o odpowiednią ilość białka w diecie i dobre rozłożenie makroskładników, dlatego też korzystam z tofu i strączków.
Kanapki są dla mnie dobrą opcją na podróż. Jeśli wiem, że nie będę miała opcji zjeść śniadania w domu, przyrządzam je wieczorem i rano zabieram ze sobą.
Przepis (porcja dla 1 osoby)
Składniki:
- Tofu wędzone 100 g
- Fasola czerwona z puszki 70 g
- Żółta papryka 40 g
- 1 mała cebulka 15 g
- Natka pietruszki 10 g
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek
- 1/4 łyżeczki kurkumy
- 1/4 łyżeczki przyprawy curry
- Sól, pieprz do smaku
- Chleb żytni na zakwasie (Lidl): 4 kromki chleba żytniego około 100 g
Przygotowanie:
- Tofu rozkrusz i podsmaż z cebulką, kurkumą i curry na patelni (wcześniej rozgrzej oliwę z oliwek).
- Do miseczki włóż podsmażone tofu, dodaj fasolę i pokrojoną drobno paprykę.
- Dodaj sól i pieprz. Dodaj natkę pietruszki. Wymieszaj.
- Na tej samej patelni, na której smażone było tofu, podpiecz kromki chleba z obu stron.
- Pastę z tofu i fasoli włóż do chleba. Kanapki gotowe!
- Makro bez chleba:
Kcal: 274, B: 21 g, W: 10 g, Tł: 14 g, Błonnik: 6 g - Makro z chlebem:
Kcal: 457, B: 25 g, W: 47 g, Tł: 16 g, Błonnik 6 g
Szukasz innych przepisów na tofu? Sprawdź najlepszą tofucznicę i burgery z tofu.
