Zielone kotlety z nasionami konopi

Kotlety z nasionami konopi i słonecznika, przygotowane z groszku, czerwonej soczewicy i szpinaku. Zdrowa propozycja na roślinny obiad – dobre tluszcze i białko. Do tego jest jeszcze pysznie!

Łuskane nasiona konopi są pyszne – próbowaliście? Mogą być świetnym dodatkiem do wielu dań, a same – zdrową i dobrą przekąską.

Dlaczego warto włączyć konopie do roślinnej diety*?

Nasiona konopi są źródłem pełnowartościowego białka roślinnego (ok. 25%)
białko to zajmuje drugie miejsce w świecie roślin (zaraz po białku sojowym)
białko posiada unikatowy w świecie roślin skład proteinowy
zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy egzogenne w idealnych proporcjach

Nasiona są także źródłem niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych (ok. 80%), których organizm ludzki nie jest w stanie samoistnie wytworzyć:

są jednym z najbogatszych źródeł kwasu alfa-linolenowego (ALA) typu omega 3
zawierają kwas gamma- linolenowy (GLA) typu omega 6.
NNKT (niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe) są konieczne dla zachowania pełni zdrowia, muszą stanowić składnik naszej diety;

Warto zatem – szczególnie w diecie roślinnej – włączyć konopie do swojej codziennej diety. Nasiona możecie dosypywać do sałatek, kotletów, robić z nich napój czy też dodawać do owsianki, roślinnych past.

Kotlety – składniki na około 7 średniej wielkości kotletów

1 szklanka ugotowanej czerwonej soczewicy
1 puszka zielonego groszku
1 cebula
Pół szklanki (duża garść) świeżego szpinaku
3 łyżki łuskanych nasion konopi
1 łyżka nasion słonecznika
2 łyżki płatków owsianych
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka ziół prowansalskich
1 łyżka sosu sojowego
sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

Cebulę drobno kroimy i lekko podsmażamy.
Soczewicę mieszamy z odsączonym groszkiem, dodajemy cebulkę i blenderujemy na gładką masę.
Dodajemy pozostałe składniki: drobno posiekany szpinak, płatki owsiane, nasiona konopi, słonecznik, sos sojowy, mąkę ziemniaczaną, zioła prowansalskie, sól, pieprz – mieszamy i odstawiamy masę do lodówki na 15 minut.
Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni.
Formujemy kotlety i układamy je na papierze do pieczenia
Pieczemy około 30 minut – po 20 minutach odwracamy kotlety na drugą stronę.