Sos tatarski - najprostsza wersja

Szybkie połączenie składników dobrej jakości i po chwili cieszycie się mega dobrym sosem. Ja go uwielbiam!

Zawsze uwielbiałam sos tatarski! Wiem, że do zbyt zdrowych nie należy, ale jeśli będziecie go jeść z umiarem i stosować jako dodatek (np. niewielka ilość na kanapkę) to polecam.

Jestem fanką szybkich i nieskomplikowanych przepisów, dlatego tutaj omijam marynowane grzybki, czy inne dodatki w occie. Stosuję wyłącznie cebulkę i ogórki kiszone.

Bazą jest oczywiście sojonez > czyli majonez wykonany na bazie mleka sojowego i oleju rzepakowego. Sojonez zrobisz bardzo szybko, więc nie przerażaj się jego brakiem 🙂

Składniki:

Sojonez:

0,5 szklanki oleju rzepakowego
1/4 szklanki mleka sojowego niesłodzonego
1 spora łyżeczka musztardy (najlepiej dijon)
Szczypta czarnej soli – kala namak (opcjonalnie)
1 łyżka octu jabłkowego
Sól i pieprz do smaku

2 średniej wielkości cebule (najlepiej szalotka)
4 duże ogórki kiszone
Opcjonalnie malutki kawałek chrzanu (nie korzystajcie z tych gotowych w słoiczkach)
Opcjonalnie: szczypiorek

Przygotowanie:

1. Mleko sojowe wlewamy do szklanki i odstawiamy w temperaturze pokojowe na 15 minut.

2. Do wysokiego naczynia wlewamy olej rzepakowy, mleko sojowe, dodajemy musztardę, czarną sól. Szybko blendujemy na najwyższych obrotach przez kilka sekund (do połączenia oleju i mleka)

3. Następnie wlewamy ocet jabłkowy i ponownie blendujemy – w tym momencie majonez powinien zrobić się gęsty. Jeśli tak się nie stanie – możecie dodać maksymalnie 0,5 łyżeczki octu więcej.

4. Gdy sojonez jest gęsty dodajemy sól, pieprz do smaku.

5. Dokładamy pokrojone w kostkę ogórki i cebulkę.

6. Opcjonalnie dodajemy starty chrzan i szczypiorek.

7. Próbujemy. Jeśli jest za mało intensywny w smaku, można dodać łyżeczkę soku z cytryny, nieco więcej musztardy i pieprzu.