Kapusta zasmażana – najlepszy przepis krok po kroku

Kapusta zasmażana to prosty, tradycyjny polski dodatek do wielu dań. Można ją zrobić z kapusty młodej, włoskiej lub kiszonej. Sprawdź przepis na kapustę kiszoną z zasmażką. 

Kapusta istnieje w polskiej kuchni od wieków. Jedzono ją na szlacheckich dworach, była powszechna także wśród ubogich chłopów. Łatwa w uprawie i tania dodawała sił, stanowiła podstawę do wielu dań. Najpowszechniejsze było kiszenie kapusty – dzięki temu przez cały rok można było przygotowywać z niej różne posiłki.

W każdym regionie Polski nieco inaczej przyrządzano zasmażaną kapustę kiszoną. Niektórzy przyprawiali ją majerankiem czy kminkiem, dodawano jabłko.

Mój przepis na zasmażaną kapustę jest prosty – nie wymaga jej krojenia, polecam również nie wylewać z niej zakwasu.

Składniki:

• Pół kilograma kapusty kiszonej (nie kwaszonej – zwróćcie uwagę na nazwę)
• 1 jabłko
• 1 cebula
• 2 łyżki brązowego cukru
• 1 łyżeczka masła (margaryna wegańska Alsana)
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka pieprzu
• 4-5 ziarenek ziela angielskiego
• 3-4 ziarenka pieprzu

Zasmażka:

• 1 cebulka (mała)
• 1 łyżka oleju
• 2 łyżki masła (margaryna Alsana wegańska)
• 2 łyżki (czubate mąki)