Szarlotka

10.5K

Szarlotka wegańska – bez jajek, mleka, masła. W 100% roślinnie. Bez ubijania, ucierania, miksowania. Banalnie prosto, szybko i co najważniejsze – niesamowicie smacznie.

Szarlotka wegańska – smak dzieciństwa

Są takie smaki, które zapamiętuje się do końca życia. Są też takie, które przywołują wspomnienia, do których wracamy. I zapachy pozwalające przypomnieć sobie to, co czuliśmy w danym momencie. Nie wiem jak dla Was, ale dla mnie szarlotka ma sentymentalną wartość. Zawsze będzie mi się kojarzyła ze świętami, niedzielnymi popołudniami w rodzinnym domu.

Z ciepłem, bezpieczeństwem, więzią z rodzicami i rodzeństwem. Odkąd moja kuchnia zmieniła się na roślinną, staram się odwzorować pewne dania – tradycyjne przepisy zamieniam na wersję bez jajek, mleka, czy masła. Tak powstała vegan szarlotka. Ciasto w smaku zupełnie tradycyjnie, jak u babci i mamy.

Szarlotka wegańska – jaka jest różnica między opcją vege a tradycyjną?

Przede wszystkim w szarlotce wegańskiej nie ma jajek i nie ma mleka. Użyłam oleju roślinnego i napoju roślinnego – mleka sojowego. Ciasto wychodzi idealnie kruche, nie rozpada się, jest dobre w smaku 🙂

Przepis na szarlotkę wege jest bardzo prosty. Nie bójcie się budynku – nawet jeśli go nie lubicie! On świetnie trzyma jabłka i nie jest mocno wyczuwalny!

W jabłkach natomiast ważne są rodzynki – ja je kocham. Jeśli natomiast ich nie lubicie – możecie je pominąć.

P1240114

Szarlotka wegańska przepis

Składniki na ciasto:

  • 4 szklanki mąki pszennej (typ 450 lub 550)
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • Szczypta sody oczyszczonej
  • 1 torebka cukru waniliowego
  • 3/4 szklanki oleju
  • 0,5 szklanki cukru
  • 1 szklanka mleka sojowego – waniliowego

Składniki na jabłka:

  • 1,5 kg jabłek
  • 1 torebka cukru waniliowego
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 12 łyżeczek cukru
  • Garść rodzynek
  • 1 łyżeczka syropu klonowego

Dodatkowo:

  • 1 budyń waniliowy z cukrem
  • 2 szklanki mleka sojowego waniliowego (edit: wcześniej były 3 – jednak mówiliście, że za rzadkie – zatem zróbcie budyń z 2)
Opcjonalnie:

Przygotowanie szarlotki w wersji wegańskiej:

Jabłka:
1. Jabłka obieramy i kroimy w średniej wielkości kostkę.
2. Wrzucamy jabłka na patelnię, dodajemy cynamon, cukier waniliowy, cukier i rodzynki.
3. Podsmażamy, często mieszając – około 25-30 minut. Kostki powinny zmniejszyć objętość, jednak się nie rozpadać.

Ciasto:
1. Mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cukier waniliowy i cukier mieszamy drewnianą łyżką.
2. Do suchych składników dodajemy olej i mleko sojowe, energicznie mieszamy łyżką, po chwili ugniatamy około 2 minuty.
3. Ciasto dzielimy na 2 części – 1 większą i 1 mniejszą (2/3 i 1/3), wkładamy do foliowych torebek i przekładamy do zamrażarki. W tym czasie przygotowujemy budyń.

Całość:
1. Ciasto powinno być w lodówce minimum 15-20 minut.
2. Najpierw wyjmujemy większą część, mniejsza niech pozostanie w zamrażarce nieco dłużej.
3. Blaszkę – tortownicę lekko smarujemy olejem roślinnym. Wykładamy większą część ciasta tak, by oblepić również boki (na około 1 cm wysokości blaszki).
4. Następnie wykładamy przygotowane jabłka.
5. Wylewamy budyń, by przykryć warstwę jabłek.
6. Wyjmujemy resztę ciasta z zamrażarki (najlepiej niewielkimi partami) i ścieramy je na grubych oczkach. Czym ciasto bardziej schłodzone, tym łatwiej będzie je ścierać, dlatego też ważne jest, by robić to partiami.
7. Szarlotkę pieczemy w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopniu (na termoobiegu) przez 60 minut.
8. Po godzinie, wyłączamy piekarnik, uchylamy lekko drzwiczki i pozostawiamy w nim ciasto do wystygnięcia.

Spróbuj innych słodkości: 

szarlotka2

 

szarlotka

 

Join the Conversation

  1. Anonimowy says:

    Mimo,że nie jestem vege,to tak mnie zainteresował ten przepis,że zrobię jutro na 3 urodzinki synka! Dziękuję!

    1. Vege Szamanka Author says:

      Mam nadzieję, że przepis był na tyle dobry, że tą szarlotkę robisz do dziś 😛

  2. Najlepsza szarlotka pod sloncem, robie ja juz 4 raz i jestem nia zachwycona! Dziekuje 🙂

    Sandra

  3. Dziękuje za miłe słowa 🙂 Szarlotka jest pyszna i nikt by nie wpadł chyba na to, że jest wege. Cieszę sie, ze smakuje! Pozdrawiam ciepło!

  4. A gdyby pominąć budyń, to też będzie dobra? Za nic nie mogę przekonać się do budyniu w ciastach, zwłaszcza na zimno. 🙁

    1. Anonim says:

      A nie lepiej dodac skrobie ziemniaczana zamiast budyniu?

      1. Vege Szamanka Author says:

        budyń jest idealnym smakowym dodatkiem do szarlotki 🙂

  5. Budyń jest niewyczuwalny a świetnie skleja całość. Możesz pominąć, jednak polecam zostawić bo praktycznie go nie czuć 🙂 Albo daj go mniej 🙂

  6. Dziękuję za odpowiedź! W takim razie za pierwszym razem spróbuję z budyniem i zobaczę co i jak. 🙂 Pozdrawiam serdecznie.

  7. 🙂 Daj znać, jak wyszło i czy smakowało. Pozdrawiam ciepło!

  8. Anonim says:

    A budyń to powinien być ugotowany, czy surowy?

    1. Vege Szamanka Author says:

      ugotowany

    2. Właśnie chciałabym zrobić te pyszności, ale nie widzę na jaki wymiar tortownicy podane są składniki? Będę wdzięczna za odpowiedź:-)

  9. Anonim says:

    Upieklam to ciasto,ale w zdrowej wersji,tzn. z maka orkiszowa,bez cukru i bez zwyklego oleju.
    Zamiast cukru daje sproszkowane daktyle lub ewentualnie ksylitol.Zdrowsze sa definitywnie daktyle.Biala maka pszenna jest niezdrowa,lecz latwo ja zastapic innymi .Do jablek tez dodalam daktyle.Zamiast oleju -NIC.Nie trzeba uzywac tluszczu przy pieczeniu ciast.Budyn tez bez bialego cukru.Wegańskie nie oznacza jednocześnie,ze zdrowe.Kilka zmian i ciasto mozna jeść bez wyrzutów sumienia.

    1. Vege Szamanka Author says:

      Fajnie, że spróbowałaś zrobić w takiej wersji.

    2. Anonim says:

      Ale tez niekoniecznie szukając wegańskiego oczekuje ze ma być zdrowe 🙂

  10. Anonim says:

    Przepyszna. Dzisiaj upiekłem (moje pierwsze ciasto w życiu ☺️ ) i jest wyborna 🙂

  11. Anonim says:

    Cześć 🙂 Jakim mlekiem mogę zastąpić sojowe?

    1. Migdałowym lub owsianym

  12. Karolina says:

    A można zamiast tej mąki użyć brzglutrnowej ? Którą byś poleciła ?

  13. Paweł (izerskiwloczykij.pl) says:

    Hej Asiu, trafiłem na Twojego bloga przez Twój follow na insta – a że ciasta uwielbiam nad wyraz… Powiedz, jak uzyskać tak ciemny kolor masy jabłkowej – to przez podsmażanie? Często widziałem te ciasta z jasną masą i te z ciemniejszą były o wiele smaczniejsze. Czy to może kwestia tego, by jabłka chwile odleżały po obraniu? Pozdrawiam z Gór Izerskich, Paweł Zatoński 😉

    1. Vege Szamanka Author says:

      Pawle super, że tu trafiłeś 🙂 Ciemna masa zależy od odmiany jabłek, ale też sposobu ich zrobienia: dodanie cynamonu i brązowego cukru czy rodzynek sprawia, że są ciemniejsze. Dodatkowo w procesie ich podsmażania zmienia się kolor 🙂

  14. Mysza says:

    Szamanko, powiedz jak wyczarować ciasto na większej blaszce? Składniki x 1,5?

    1. Vege Szamanka Author says:

      tak 🙂 na pewno się nie zmarnuje :)))

  15. Mancia says:

    Pierwszy raz zrobiłam kruche ciasto bez jajek, stosuję dietę eliminacyjną … Smak bardzo ciekawy kruche ciasto smakuje jak takie ciasteczka safari może kiedyś z tego przepisu upiekę ciasteczka dla synka 🙂 Robiłam z mleka owsianego własnej roboty i w formie na tarte 🙂 Bardzo smaczne wyszło:-) dziękuję za przepis:-)

  16. Jaki budyń Pani stosuje? Te co widziałam w sklepie maja mleko w składzie

    1. Vege Szamanka Author says:

      w większości nie ma mleka w składzi, zazwyczaj jest tylko skrobia, aromaty i barwniki

  17. Anonim says:

    Najlepsza szarlotka na świecie, a dzisiaj spod wykorzystałam do mazurka wege ?

    1. Vege Szamanka Author says:

      fajnie, myślę, że spód można wykorzystać do różnych ciast

  18. Majka says:

    Ogólnie pycha. Tylko nie wiem co poszło nie tak, ze ciasto wyszło okropnie twarde. 🙁 O mało noża nie połamałam.

    1. Vege Szamanka Author says:

      oj dziwne 🙁 moze kwestia mąki albo napoju

  19. Kinga says:

    Przepyszne ciasto ? Tylko sama zrobiłam budyń z mleka sojowego waniliowego i skrobi. Dziękuję ???

    1. Vege Szamanka Author says:

      wow! super! 🙂 Też dziękujemy za pozostawienie komentarza!

  20. Anonim says:

    Zrobiłam. Bardzo dobra szarlotka. Moje dzieci uwielbiają. Polecam!

    1. Vege Szamanka Author says:

      Cieszę się bardzo!

  21. Hej. Jaki wymiar blaszki należy zastosować?

    1. Vege Szamanka Author says:

      tortownica średnica 24 cm, albo blaszka kwadratowa 23,5×23,5
      Natomiast możesz użyć dowolnej, jaką masz w domu – rozłóż ciasto równomiernie, tak żeby móc też lekko oblepić boki, jak masz za dużą blachę, zrób pół 🙂 A jak za małą użyj mniej ciasta, albo będzie po prostu „grubsza”

  22. Anonim says:

    znakomity przepis !!!
    W naszym wegańskim domu wszyscy się zajadają i ciasto znika w oka mgnieniu.
    Zrobiłem jedna modyfikacje: zamiast trzeć ciasto rozwałkowuję i daje na górę.
    Bardzo dziekuję,
    Andrzej

  23. Anonim says:

    Wspaniały przepis!
    Upiekłam z połowy składników i tak jak Pan Andrzej dałam na górę ciasto bez tarcia.
    Na pewno będę z niego korzystać,dziękuję

    1. Vege Szamanka Author says:

      Cudownie <3 Serce mi się raduje jak czytam, że szarlotka tak smakuje! Pozdrawiam!

  24. Anonim says:

    Mniam mniam. Bardzo dobre wyszło ale niestety już zniknęło i muszę robić jeszcze raz! Dziękuję za świetny przepis

    1. Vege Szamanka Author says:

      Cieszę się, że smakowało 🙂

  25. Bartek says:

    Na ile stopni ma Pani nastawiony zamrażalnik?
    Ja mam -15 stopni i po pół godziny moje ciasto nadal było miękkie, mówię o tej mniejszej części.
    Ostatecznie zamiast zetrzeć to ciasto na najgrubszej tarce, zrobiłem z ciasta cieniutkie wałki i położyłem w kratkę na górze.

    1. Vege Szamanka Author says:

      ja trę ciasto partiami, bo jak wyjmę całość to szybko łapie temperature pokojową. Można wyjmować po kawałku i trzeć

  26. Hejo! Kurczę, jedna rzecz jest dla mnie niejasna. W jednym punkcie mówisz, żeby ciasto dać do zamrażalnika, a potem że powinno być w lodówce min. 15min. To powinnam je dać do zamrażalnika czy lodówki? 🙁
    Może to coś oczywistego, a ja nie ogarniam – to moja pierwsza szarlotka!

    1. Vege Szamanka Author says:

      może być zamrażalnik a może lodówka, ale polecam zamrażalnik – przepraszam za zamotanie :))

  27. Drugi raz piekę tę szarlotkę. Jest pyszna. Zamiast białej mąki używam orkiszowej pełnoziarnistej. Jabłka szara reneta. Mniam!

    1. Vege Szamanka Author says:

      u mnie też mąka orkiszowa ostatnio na stałe zagościła 🙂 Pozdrawiam!

  28. Monika says:

    Robiłam właśnie to ciasto i biegun zrobiłam na mleku owsianymi i za nic w świecie od nie zgestnial, normalnie woda 😱 co jest nie tak? Ostatecznie na jabłka wysłałam kilka lyzektej ” waniliowej wody” i tyle. Widziałam, że polecacie też mleko owsiane zamiast sojowego, ale u nas totalnie nie wyszlo, nie wiem czemu. Próbowałam dodać Jeszce łyżkę mąki ziemniaczanej i gotowałam, ale nic z tego. Gdzie popelnolam błąd?

    1. Vege Szamanka Author says:

      nie mam pojęcia dlaczego 🙁 Może kwestia mleka owsianego właśnie. Zawsze używałam różnych rodzajów mleka i wychodziło dobrze 🙂

  29. Magda says:

    Zrobiłam dzisiaj, wyszło wszystko ok, poprawnie, ale mnie smak nie powalił. Troszkę za słodkie (dałam mniej cukru niż w przepisie), za mało cynamonu (dałam więcej niż w przepisie), i za dużo ciasta w stosunku do jabłek. Oczywiście to kwestia moich upodobań 😁.

    1. Vege Szamanka Author says:

      pewnie, wszystko jest kwestią upodobań. Można zrobić mniej ciasta i dać więcej jabłek oraz mniej cukru 🙂 Przepis baza do własnych wariacji 🙂

    2. Anonim says:

      Najlepszy przepis jaki widziałam i robiłam ☺️ pierwszy raz wyszła mi szarlotka trochę zmodyfikowałam (brak cukru, napój owsiany i bez rodzynek) ale wyszła super.

  30. Patrycja says:

    Pyszne ciasto. Polecam !!!

    1. Vege Szamanka Author says:

      Dziękuję! Jeśli korzystasz z Instagrama, będzie mi bardzo miło, jeśli mnie tam odwiedzisz 🙂 A jeśli zrobiłaś ciasto i jeszcze coś zostało – podziel się zdjęciem 🙂

  31. Agnieszka says:

    Zrobiłam wczoraj. Pychotka. Już prawie nie ma😆 Ciekawa jestem czy z mąki krupczatki by wyszło i nie byłoby bardziej kruche. Ja miałam jagody i posypałam na budyń pod kruszonkę. Ciekawy efekt wizualny i smakowy.
    Polecam

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Close
VegeSzamanka © Copyright 2022. All rights reserved.
Close