Najlepsze ciasto z żurawiną i nutą pomarańczy

Proste ciasto ze świeżą żurawiną, lekko pachnące pomarańczą. Bez jajek, mleka i masła. Z syropem klonowym, napojem konopnym i margaryną wegańską. Lekko słodkie, idealne.

Przepis na ciasto to zazwyczaj skomplikowana receptura z tuzinem jajek, ucieraniem, miksowaniem, dodawaniem składników w odpowiedniej kolejności itd. Możecie o tym zapomnieć. Pieczenie słodkości w wegańskiej wersji to prosty proces, który nie będzie wymagał wielkiego wkładu pracy. Roślinne ciasta są superłatwe i nie odbiegają smakiem od tych tradycyjnych. Ba! Powalają na kolana. Blaszka ciasta znika w kilka chwil i później zastanawiasz się – czemu nie zrobiłam podwójnej porcji?

W tym przepisie na uwagę zasługuję mleko roślinne z konopi. Użyłam go pierwszy raz do wypieku i muszę przyznać, że sprawdziło się idealnie. Ma neutralny smak i świetnie wiąże się z innymi składnikami. Jest z pewnością zdrowsze od mleka sojowego. Możecie je kupić w dobrze zaopatrzonych sklepach lub też przygotować samodzielnie z niełuskanych nasion.

• 1 szklanka mąki pszennej
• 3/4 szklanki mąki krupczatki
• 1 szklanka napoju z konopi 
• 3 łyżeczki wegańskiej margaryny 
• 1/4 szklanki syropu klonowego
• 1/3 szklanki cukru pudru
• 0,5 szklani oleju
• Około 1 łyżeczki świeżej skórki z pomarańczy
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 szklanki świeżej żurawiny
• 1 łyżka syropu z agawy
• 1 łyżka krupczatki

Przygotowanie:

1. Do miski wsypujemy mąkę pszenną i krupczatkę oraz proszek do pieczenia. Dodajemy cukier puder.
2. W wysokim naczyniu blenderujemy syrop klonowy z margaryną.
3. Do suchych składników dodajemy olej, napój z konopi oraz przekładamy zmiksowany syrop z margaryną.
4. Do masy dodajemy skórkę z pomarańczy i dokładnie mieszamy.
5. Żurawinę myjemy. Mieszamy ją z łyżką syropu z agawy i obsypujemy mąką.
6. Na blaszkę wylewamy ciasto, następnie wrzucamy żurawinę.
7. Pieczemy w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni przez około 60 minut.
8. Ostudzone ciasto możemy polać lukrem lub obsypać cukrem pudrem.