Szybkie (i najlepsze) kotlety z pieczarek

Kotlety z pieczarek i z mąki z ciecierzycy – dobry pomysł na wykorzystanie nadmiaru pieczarek w lodówce. Szybkie i proste, a do tego bardzo smaczne!

Kotlety początkowo miały być plackami (i to z ziemniakami a nie z pieczarkami), ale jak to w kuchni bywa – wszystko dzieje się szybko i spontanicznie. Z doświadczenia wiem, że takie eksperymenty wychodzą najlepiej. Wyczucie, improwizacja i oczywiście ochota na coś pysznego – ach, własnie to jest przepis na najsmaczniejsze dania.

Wybaczcie mniejszą kulinarną aktywność, ale w ostatnim czasie miałam nieco innych zajęć. Zmieniam pracę, jestem w trakcie przeprowadzki, a w weekend raczyłam się wyśmienitym muzycznym towarzystwem na białostockim festiwalu. Odwiedziłam nawet jedyną wegańską knajpę w mieście – falafel z domowymi frytkami uratował mój wygłodniały żołądek.

Kotlety z pieczarek przepis:

Składniki:

• 0,5 kg pieczarek
• 1,5 szklanki mąki z ciecierzycy
• 0,5 cebuli
• 0,5 pęczka natki pietruszki
• 0,75 szklanki wody
• 0,5 szklanki bułki tartej
• 1 łyżeczka soli
• 1,5 łyżeczki pieprzu
• szczypta kurkumy
• szczypta curry
• łyżka oleju
• olej do smażenia

Przygotowanie:
1. Pieczarki myjemy i bardzo drobno siekamy. Tak samo postępujemy z cebulą i natką.
2. Do miski wykładamy pieczarki, cebulę, natkę. Dodajemy mąkę, bułkę tartą, wodę, olej i przyprawy. Wszystko dokładnie mieszamy łyżką.
3. Rozgrzewamy olej.
4. Formujemy niewielkie kotleciki i smażymy je z obu stron na złoty kolor.