Brukselki na słodko: z granatem i daktylami

Brukselka – malutka kapusta uprawiana w Belgii – jest chyba za mało przez nas doceniana. A szkoda, bo z tego niepozornego warzywa da się wyczarować mnóstwo potraw.

W dodatku jest zaliczana do roślin młodości: zawiera mnóstwo przeciwutleniaczy. Poza tym to bogactwo witaminy C i beta-karotenu. Jeśli brukselka kojarzy się Wam wyłącznie z rozgotowaną kulką w zupie, to powinniście spróbować tego przepisu. Zmienicie o niej zdanie.

Ta prosta w przygotowaniu potrawa może być podawana na ciepło i na zimno – sprawdzi się jako przekąska na przyjęciach i gwarantuje, że pozytywnie zaskoczycie gości.

Składniki:

1 kilogram brukselek
Około 1/4 szklanki oliwy
1 granat
1/4 szklanki nasion słonecznika
10 daktyli
2 łyżki cukru
Sól, pieprz

Przygotowanie:
1. Brukselki dokładnie myjemy, kroimy na pół, odcinamy kawałek ogonka. Możemy oderwać pierwsze liście, jeśli są brzydkie.
2. Brukselki układamy na papierze do pieczenia lub tacce do grilla, solimy, pieprzymy i polewamy oliwą.
3. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i w 180 stopniach pieczemy około 20 minut.
4. Wyjmujemy ziarenka granatu i posypujemy cukrem. Odstawiamy na chwilę żeby puściły sok.
5. Pestki słonecznika prażymy z pokrojonymi na 4 części daktylami.
6. Do upieczonej brukselki dodajemy uprażony z daktylami słonecznik i całość polewamy powstałym sokiem z granatu i jego ziarnami.